Un salame, gusto formaggio
Tempo di preparazione: 300 minuti per 6 porzioni
Ingredienti; 3 hg. di ricotta asciutta, 80 gr. di Philadelphia, 50 gr. di parmigiano grattuggiato, 1 uovo, mollica di pane grattuggiata, q.b., 1 hg di prociutto a dadini,(cotto o crudo a vs piacere), 1 hg di pistacchi sgusciati, qualche fetta di prociutto, sale q.b.
Per preparare il salame di formaggio, iniziate mettendo in una ciotola 300 g di ricotta asciutta e soda, 80 g di Philadelphia, 50 g di grana padano grattugiato e un generoso pizzico di sale, quindi mescolate tutto quanto con una forchetta in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo.