Risotto al profumo di terra e di mare
Prodotti di mare e prodotti di terra spesso creano dei gusti davvero fantastici come ad esempio la pasta con pesce spada e melanzane o le linguine cozze e patate; stavolta è il turno dei carciofi che in questo momento abbondano sui banchi dei mercati. La preparazione del Risotto Vongole e Carciofi è molto semplice e anche veloce, considerando il fatto che comunque il riso cuoce nel giro di circa 20 minuti.
Per la preparazione del risotto per prima cosa mettere a spurgare le vongole, quindi porle in una ciotola e coprirle con acqua fresca, aggiungere una presa di sale e lasciare da parte per circa 1 ora.