Coach Martini on Air

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Sport, Attualità e Curiosità

Il salame alternativo

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Un salame, gusto formaggio

Tempo di preparazione: 300 minuti per 6 porzioni

Ingredienti; 3 hg. di ricotta asciutta, 80 gr. di Philadelphia, 50 gr. di parmigiano grattuggiato, 1 uovo, mollica di pane grattuggiata, q.b., 1 hg di prociutto a dadini,(cotto o crudo a vs piacere), 1 hg di pistacchi sgusciati, qualche fetta di prociutto, sale q.b.

Per preparare il salame di formaggio, iniziate mettendo in una ciotola 300 g di ricotta asciutta e soda, 80 g di Philadelphia, 50 g di grana padano grattugiato e un generoso pizzico di sale, quindi mescolate tutto quanto con una forchetta in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo. Continua a leggere..

Patate al cartoccio, prosciutto e gorgonzola

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Goloso piatto completo per una cenetta straordinaria, sfiziosa e buonissima, da provare.

Per preparare questa bontà per prima cosa pulite le patate con una spazzolina con acqua corrente, posizionate uno stecco al centro, tagliatele a fette fermandovi all’altezza dello stecco che poi potrete togliere.

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 patate grandi
  • 300 g di prosciutto cotto
  • 250 g di gorgonzola
  • burro q.b
  • prezzemolo q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b


In una padella fondete il burro, mettete le patate su carta stagnola e posizionatele su una teglia da forno, spennellate le patate con abbondante burro, anche tra una fetta e l’altra e conditele con sale e pepe, richiudete la carta stagnola e cuocetele in forno a 200° per 30/35 minuti. Continua a leggere..

Dolce allo zabaione

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Sformato di savoiardo e zabaione, che golosata!

Ingredienti: 4 uova, 150gr di savoiardi, 70 gr. uva Malaga, 30 gr. cedro candito, mezza stecca di vaniglia, 100 gr, zucchero, 50 grammi uva sultanina, 2 dl. latte intero, marsala e burro q.b.

1) Incidete 1/2 baccello di vaniglia a metà e mettela in 1 bicchiere con il latte. Ungete uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro con una noce di burro freddo.

2) Intingete 150 g di savoiardi nel Marsala, molto leggermente e solo in superficie, e disponeteli nello stampo a strati con il cedro candito tagliato a pezzettini, 70 g di uva Malaga e 50 g di sultanina. Continua a leggere..

Crema al profumo d’arancia

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Per tutti i golosi e i raffinati

La Crema pasticcera all’arancia è delicata e invitante. Si tratta di un dolce al cucchiaio semplice e gustoso dall’intenso profumo. Occorreranno solo pochi ingredienti e alcuni minuti per realizzare questo dessert sfizioso e elegante. Ricordate però che potete usare lo stesso preparato come condimento per farcire torte, biscotti ma anche bignè o profiteroles. Ecco la ricetta golosa e veloce di Coach Martini.

  • Ingredienti
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 250 ml di latte
  • Scorza di arancia bio grattugiata finemente q.b.
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 70 g di zucchero semolato
  • 50 ml di succo d’arancia
  • per decorare
  • fette di arancia q.b.
  • foglie di menta fresca

Usando una frusta, sbattete l’uovo in un tegame con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Coprite il tegame con un pezzo di pellicola trasparente e fate raffreddare il tutto. Unite la farina e aromatizzate con la scorza d’arancia bio grattugiata a proprio piacere. Incorporate il latte e il succo di arancia. Mescolate gli ingredienti con cura per continuare ad avere una soluzione cremosa. Continua a leggere..

Il carciofo, infinito utilizzo

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Tisane depurative e disintossicanti, deliziosi stuzzichini fritti e basi saporite per brodi e risotti!

Le foglie di carciofo bollite sono una delle migliori soluzioni per contrastare la cellulite e per depurarsi dalle tossine in eccesso. Utilizzatele per preparare una tisana al carciofo  oppure concedetevi un infuso di foglie di carciofo contro il colesterolo. Otterrete un immediato effetto detox, avrete una pancia piatta e la pelle delle gambe e delle cosce sarà più liscia in pochi giorni.

  1. Per preparare la tisana potete semplicemente far bollire le foglie e lasciarle in infusione per circa un quarto d’ora.
  2. Per renderla meno amara, potete aggiungere dei semi di finocchio o la radice di liquirizia.

Il gusto finale sarà piuttosto intenso, anche se smorzato dall’aggiunta di altri ingredienti. Per rendere il vostro decotto più gradevole e ancora più efficace aggiungete anche la scorza di limone gli ultimi due minuti prima di togliere l’acqua dal fuoco. Per un tocco in più mettete anche due o tre foglie di menta fresca. Continua a leggere..