Dolce al cucchiaio o idea per la farcitura di una torta
Per prepararla al meglio, iniziamo con il mettere la ciotola dove monteremo la panna in freezer. È un trucchetto per far sì che la nostra crema sia davvero al top.
Ingredienti
- 60 g di zucchero semolato
- 25 g di burro
- 150 ml di panna fresca
- 2 uova
- 60 g di amaretti
- 1 pizzico di sale
- la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere
- 370 ml di latte
- 60 g di farina 00
Procediamo con il creare una fontana di farina sul nostro piano di lavoro e, al centro, uniamo la vaniglia in polvere. A parte, sminuzziamo con l’aiuto del mixer, gli amaretti e mettiamoli da parte.
In una pentola, invece, uniamo le uova e lo zucchero e iniziamo a mescolare. A questi, aggiungiamo anche la farina aromatizzata che abbiamo precedentemente preparato. Amalgamiamo con l’aiuto di un cucchiaio di legno e, poi, aggiungiamo il sale.
Portiamo la pentola sul fuoco e accendiamo la fiamma al minimo. Aggiungiamo il latte a filo e continuiamo a mescolare. Facciamo cuocere la crema e portiamola ad ebollizione, mescolando sempre. Quando sarà arrivata a bollore, cuociamo almeno per un paio di minuti.